Kalsiyum florür, kimyasal formülü CaF₂ olan bir bileşiktir. Bu madde, suda çok az çözünen ancak amonyum tuzları çözeltisinde oldukça iyi çözünen renksiz, kütik kristal yapıda bir tuzdur. Cam aşındırma ve hidroflorik asit üretiminde yaygın olarak kullanılır. Kalsiyum florür, oda sıcaklığında katı halde bulunur ve iyonik yapıda bir tuzdur. Doğrudan kireç taşından üretilebildiği gibi, Solvay yöntemi ile yüksek oranlarda yan ürün olarak da elde edilebilir. Higroskopik yapısı nedeniyle, kapalı kaplarda saklanması önemlidir.

Kalsiyum florür, inorganik yapıda bir tuz bileşiğidir ve nem tutma özelliği bulunmaktadır. Ziraatta, besin sanayinde (içme suyu yapımı, peynir imalatı, konserve yapımı) ve kimya endüstrisinde yaygın olarak kullanılır. Düşük donma noktası (-50°C) ve yaklaşık %30 konsantrasyonda birçok uygulama için cazip bir etki yaratır. Kalsiyum florür, petrol çıkarmada, gıda üretiminde ve yol buz kırmada yaygın olarak kullanılır. Ayrıca doymuş madde olan oleofilik maddeler, aromatik hidrokarbonlar, alkil halojenler ve esterler gibi birçok organik bileşiğin ve bunların sulu çözeltilerinin kurutulmasında kullanılır.

Ambalajlar, katılaşmayı önlemek için sıkıca kapalı muhafaza edilmelidir. Nem emici bir özelliğe sahiptir ve su emdiğinde egzotermik bir reaksiyon gösterir, yani dışarıya ısı yayar.

Genel olarak kalsiyum florür maddesinin ayırıcı, sabitleyici ve koyulaştırıcı özelliklerinden dolayı gıda katkı maddesi olarak kullanımı yaygındır. E509 adıyla da bilinen kalsiyum florür, Amerikan Gıda ve İlaç Kurumu (FDA) tarafından güvenli olarak kabul edilmiştir. Gıda katkı maddesi olarak kişi başına ortalama tüketimi 160-345 mg/gün olarak belirtilmektedir. Kalsiyum florür genellikle elektrolit olarak kullanılır ve tuzlu bir etki yaratır. Sporcu içecekleri ve diğer meşrubatlarda kalsiyum florüre rastlamak mümkündür. Konserve ürünlerde, sebzelerin yapısını korumak amacıyla turşu ve benzeri ürünlerde sodyum miktarını artırmak ve tuzlu bir tat vermek amacıyla kullanılır. Şekerleme ürünlerinde de bulunur.

Peynir üretiminde bu madde işlenmiş süte ilave edilir ve kalsiyum ile protein arasındaki doğal dengeyi sağlamak için kullanılır. Zayıf kalitede süt kullanıldığında, pıhtı yumuşak olur, bu da kazein ve yağ kayıplarına yol açar ve zayıf pıhtılaşmaya neden olur. Kalsiyum florür su ile karıştırıldığında aktif hale gelir ve ekzotermik bir reaksiyon gösterir, yani bulunduğu ortamı ısıtır.

Bira sanayinde kalsiyum florür, mineral eksikliğini gidermek amacıyla suya eklenir. Kalsiyum, posa işlemi sırasında oluşan enzimatik tepkimeler, protein çökelmesi ve maya metabolizması için önemlidir. Ayrıca suyun sertliğini artırır ve florür iyonları tadı iyileştirir. Kalsiyum florür yerine alçı taşı kullanıldığında, sülfat iyonları kuru bir tat, acı ve gevrek bir tada neden olur.

Gıda sektörü haricinde, kalsiyum florür inşaat sektöründe, tarım alanında, madencilik sektöründe ve buzlu yolların açılmasında da kullanılır.