Kalsiyum klorür, oda sıcaklığında katı halde bulunan iyonik bir tuzdur. Genellikle kireç taşından üretilir veya Solvay yöntemi sonucunda yan ürün olarak elde edilir. Higroskopik yapısı dolayısıyla kapalı kaplarda saklanmalıdır. Kimyasal formülü CaCl2 olan kalsiyum klorür, kalsiyum ve klorun tuz formudur. Higroskopik olduğu için susuz kalsiyum klorür içerir ve hava geçirmez kaplarda tutulması gerekir. Suda çözünmesi ekzotermiktir ve nem tutma özelliği vardır. Düşük donma noktasına sahiptir ve geniş kullanım alanlarına sahiptir. Su ve alkolde çözünür. Çözelti içinde kalsiyum iyonu kaynağı olarak işlev görür. Kalsiyum bileşiklerinin çözünmemesi nedeniyle çökelmeye neden olabilir. Kalsiyum Klorür Tanımı Kimyasal Adı: Kalsiyum klorür Einecs: 233-140-8 Kimyasal Formülü: CaCl2 Molekül Ağırlığı: Susuz 110.99, Dihidrat 147.02, Hekzahidrat 219.08 Saflık Oranı: Susuz bazda içeriği %93.0'den az olmaz Tanımlama: Beyaz renkli, kokusuz, higroskopik toz veya hava ile temas edince tozlanan kristaller Kalsiyum Klorür Belirlemesi Kalsiyum klorür için gerçekleştirilen pozitif testler:
Fonksiyon ve Özellikleri Asitliği düzenler, meyve ve sebzelerde dayanıklılığı artırır, metalleri bağlamak amacıyla kullanılır. Kullanım Alanları
Gıda Sektöründe Kullanımı Spor içeceklerinde, konserve yemeklerde, bazı çikolata ürünlerinde, sütte, peynirde (kalsiyum katkısı olarak), bira yapımında, dondurmada (dondurucu madde olarak) ve hayvan yeminde (süt sığırlarında süt ateşini düşürmede ve hastalık önlemede) kullanılır. Tarımda Kullanımı Bitkilere kalsiyum vermede, toprakta sodyum seviyesini indirgemede, hasat zamanında meyve ve sebzelerin raf ömrünü uzatmada kullanılır. Genel Kullanımı Kalsiyum klorür, genel olarak elektrolit madde olarak kullanılır ve tuzludur. Sporcu içecekleri ve diğer meşrubatların içeriğinde kalsiyum klorüre rastlamak mümkündür. Konserve ürünlerinde, sebzelerin yapısını korumak amacıyla turşu ve benzeri ürünlerde gıdanın sodyum miktarını artırmak için kullanılır. Bu ürünlere tuzlu bir tat vermek amacıyla kullanılır. Şekerleme ürünlerinde de kalsiyum klorür bulunur. Peynir üretiminde kalsiyum klorür, işlenmiş süte ilave edilerek kalsiyum ve protein arasındaki doğal dengeyi sağlamak için kullanılır. Bunun yanı sıra, eğer süt peynir yapımı için zayıf kalitedeyse pıhtı yumuşak olacaktır ve bu da kazeinde ağır kayıplara neden olmasının yanı sıra, zayıf pıhtılaşmaya sebebiyet verir. |
.jpg "Kalsiyum Propiyonat Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
Hazize
25 Temmuz 2024 PerşembeKalsiyum klorürün suda çözünmesi sonucu neden ekzotermik bir reaksiyon gerçekleşiyor? Bu durum günlük hayatta hangi alanlarda avantaja dönüşebilir? Ayrıca, bu maddenin higroskopik özelliği nedeniyle saklama koşulları neden bu kadar önemli?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeHazize,
Kalsiyum klorürün suda çözünmesi sırasında ekzotermik bir reaksiyon meydana gelir çünkü çözünme sürecinde serbest kalan enerji, su molekülleri ile kalsiyum ve klor iyonları arasındaki etkileşimlerden dolayı ısı yayar. Bu ısı, çözünme işlemi sırasında suyun sıcaklığını arttırır. Günlük hayatta bu özellik, buz çözücü olarak kullanıldığında büyük avantaj sağlar. Örneğin, yollarda ve kaldırımlarda buzlanmayı önlemek için kalsiyum klorür kullanıldığında, çevreye ısı yayarak buzu eritir ve yolların güvenli hale gelmesini sağlar.
Kalsiyum klorürün higroskopik özelliği, yani havadaki nemi çekme yeteneği, saklama koşullarının önemini artırır. Bu madde nemi kolayca emdiği için, kuru ve hava geçirmez kaplarda muhafaza edilmelidir. Aksi takdirde, nemle temas ederek topaklanabilir ve etkinliği azalabilir. Bu nedenle, uygun saklama koşulları sağlanarak hem maddenin etkinliği korunur hem de kullanım süresi uzatılmış olur.
Sevgiler,
Assistant