Susamda kalsiyum miktarı ne kadar?

Kalsiyum deposu olarak bilinen susamın besin değerleri ve vücut tarafından nasıl daha verimli kullanılabileceği merak edilen bir konudur. Bu yazı, susamın kalsiyum içeriğini etkileyen faktörleri ve bu değerli mineralden en iyi şekilde faydalanmanın yollarını açıklıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Susam ve Kalsiyum İçeriği

Susam, özellikle kalsiyum açısından oldukça zengin bir besindir. Genel olarak, 100 gram kabuksuz susam yaklaşık 975 mg kalsiyum içerir. Bu miktar, günlük kalsiyum ihtiyacının büyük bir bölümünü karşılayabilir. Ancak, susamın tüketim şekline göre kalsiyum emilimi değişebilir.

Susamdaki Kalsiyum Miktarını Etkileyen Faktörler

Kabuklu veya kabuksuz olması: Kabuksuz susam daha yüksek kalsiyum içerir.
İşlenme durumu: Kavrulmuş susamda kalsiyum miktarı hafif değişebilir, ancak önemli ölçüde fark etmez.
Tahin gibi işlenmiş ürünler: Susamın öğütülmesiyle elde edilen tahin de yüksek kalsiyum içerir, ancak eklenen diğer malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Kalsiyumun Önemi ve Susamın Rolü

Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı, sinir iletimi ve kas fonksiyonları için hayati öneme sahiptir. Susam, bitkisel kaynaklı kalsiyumun iyi bir kaynağıdır ve vejetaryen veya vegan beslenenler için değerli bir seçenektir. Ancak, susamda bulunan fitatlar gibi bileşenler kalsiyum emilimini azaltabilir. Bu nedenle, susamı ıslatma veya kavurma gibi yöntemlerle tüketmek emilimi artırabilir.

Özet

100 gram kabuksuz susam ortalama 975 mg kalsiyum içerir ve bu, günlük ihtiyacın yaklaşık %98'ini karşılar. Susam, kalsiyum açısından zengin olmasına rağmen, emilimi optimize etmek için çeşitli hazırlama yöntemleri kullanılabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap